商品
搜索
我的購物車
企好網(wǎng)移動版
全套自動豆腐皮機 全自動豆腐皮生產(chǎn)線 豆腐皮加工設(shè)備 厚薄均勻
市 場 價
￥68000.00
價 格
￥68000.00
-
銷 量0
-
累計評價0
-
商品評分
濰坊三維機器制造有限公司
店主：楊經(jīng)理
聯(lián)系：
地址：濰坊市寒亭區(qū)幸福路北首寒亭生態(tài)工業(yè)園
描述
5
5
服務(wù)
5
5
物流
5
5
猜你喜歡
熱銷商品
- 商品介紹
- 商品評價（0）
- 商品咨詢
-
手機購買
微信掃購有驚喜
立即購買
- 品牌名稱：三維機器
- 產(chǎn)地：山東省
- 加工定制：是
- 產(chǎn)品用途：豆腐皮加工設(shè)備
- 規(guī)格：自選
品牌：三維機器
??一、選料
??要選擇未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放3個月后再使用。
??注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。
??水量：浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍，浸泡水不要一次加足。初次加水以浸過料面15CM左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為百分之120，大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
??二、磨漿
??磨漿的目的是為將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過粗影響過漿率，過細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
??三、煮漿
??煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加百分之3消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到75攝氏度時，即可進(jìn)行點漿工作。
??四、點漿
??常用凝固劑
??1.石膏
??石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（CaSO4）以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時即停止攪拌。
??2、鹵水
??用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以5kg干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約60g食鹽，待溫度下降至85攝氏度，分2-3次倒入泡好的鹵水，鹵水用量50-70g鹵水干片50g溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g左右）。
??3、葡萄糖酸-內(nèi)脂
??該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){百分之0.25-0.5。點漿前先將90攝氏度以上的熱漿降溫75-85攝氏度，然后加凝固劑。
??五、粉腦
??把點好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不能低于220V）
??六、壓制
??把接豆腦盤放到上層包布上，打開流腦閥門，運轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。上批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝下批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第3-4個壓力，然后停流3-5分鐘，提起手動液壓機構(gòu)即可揭出成品。
??使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
??注：包布用過后用清水洗干凈，拿到卷包機上進(jìn)行卷包，包布卷的不要過緊，也不要過松，用腳輕踩下面踏板進(jìn)行卷包，卷完后，切記關(guān)閉電源開關(guān)。
??要選擇未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放3個月后再使用。
??注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。
??水量：浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍，浸泡水不要一次加足。初次加水以浸過料面15CM左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為百分之120，大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
??二、磨漿
??磨漿的目的是為將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過粗影響過漿率，過細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
??三、煮漿
??煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加百分之3消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到75攝氏度時，即可進(jìn)行點漿工作。
??四、點漿
??常用凝固劑
??1.石膏
??石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（CaSO4）以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時即停止攪拌。
??2、鹵水
??用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以5kg干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約60g食鹽，待溫度下降至85攝氏度，分2-3次倒入泡好的鹵水，鹵水用量50-70g鹵水干片50g溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g左右）。
??3、葡萄糖酸-內(nèi)脂
??該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){百分之0.25-0.5。點漿前先將90攝氏度以上的熱漿降溫75-85攝氏度，然后加凝固劑。
??五、粉腦
??把點好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不能低于220V）
??六、壓制
??把接豆腦盤放到上層包布上，打開流腦閥門，運轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。上批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝下批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第3-4個壓力，然后停流3-5分鐘，提起手動液壓機構(gòu)即可揭出成品。
??使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
??注：包布用過后用清水洗干凈，拿到卷包機上進(jìn)行卷包，包布卷的不要過緊，也不要過松，用腳輕踩下面踏板進(jìn)行卷包，卷完后，切記關(guān)閉電源開關(guān)。
-
企好網(wǎng)
-
購物指南購物流程 會員介紹 常見問題 優(yōu)惠政策 發(fā)票制度
-
售后服務(wù)售后政策 退款/換貨 退款維權(quán)流程 價格保護(hù) 取消訂單
-
支付方式在線支付 貨到付款 分期付款 郵局匯款 公司轉(zhuǎn)賬
-
商務(wù)合作商家加盟 廣告推廣 供貨商合作 新聞媒體合作
-
商城快訊配送查詢 211限時達(dá) 配送費用說明 入駐商家配送說明 個人做獨立網(wǎng)上商 網(wǎng)上商城可行性分
-
聯(lián)系手機登錄：http://www.greenzyp.com/index.html
投訴建議：400-800-4000
友情鏈接
|
卓企文化傳媒有限公司 版權(quán)所有 魯ICP備18046737號-2 |
<nav id="06soa"></nav>